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科普大赛展播

奖项:图文类 三等奖

单位:广东省东莞市疾控中心

外出聚餐,

作为地道的广东人,

我们的交流从lǒng碗筷开始。

餐前热水烫洗碗筷有没有必要?实验告诉你真相!

lǒng碗筷三部曲

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只有完成了上面三步,

咱们才可以心安理得点单

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来源:微博@微调家刘巴布

餐前热水烫洗碗筷有没有必要?实验告诉你真相!

那么问题来了~

这样用热水涮碗真的可以消毒么?

小编作为一个微生物检验的专业人员,

决定用实验的方法来告诉大家真相!

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实验步骤

1

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制备样品

准备9套烧杯和筷子,进行高压灭菌,确保无菌。

选取三种常见的食源性致病菌:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。

往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液,每种细菌涂抹三个烧杯,晾干。

2

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用不同温度热水作用于样品

对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。

模拟涮碗的动作,涮洗后倒掉。

其中一组未烫洗;另外两组用60℃、80℃的热水。

3

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洗脱及培养

用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。

将洗脱液加入培养基,放37℃培养箱培养。

大家是不是对结果很好奇?

实验结果

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图中圆形平板上的斑点(黑色、红色、白色)就是细菌啦~

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实验结果表明:

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未烫洗

细菌大量繁殖。

60℃

烫洗

与未烫洗组对比,无明显区别。

80℃

烫洗

烫洗可以杀灭一部分细菌,但是并不能达到彻底的消毒效果。

这么看来,

餐前用开水烫碗达不到消毒的效果。

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(来源:广东省东莞市疾控中心)

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