美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光,露一手吧

香辣鸡脆骨

美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光,露一手吧

食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法:

1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可

撮麻食

美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光,露一手吧

做法

1.先把南瓜蒸熟,碾压成泥

2.菠菜洗干净,控水,打成菠菜汁

3.南瓜泥晾凉和面

4.菠菜汁和面

5.面团静置20分钟开始做麻食

6.我用的家里放馒头的盖垫,把切好的面团放到盖垫上,用拇指向后碾压

7.这是做好的麻食

8.把包菜切碎,我忘拍照了,油热后放入包菜碎,甜面酱,味达美,翻炒,然后加入水,水开后倒入麻食,煮4分钟中就好

青椒土豆丝

美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光,露一手吧

做法

1.青椒、红椒去籽洗净,土豆削皮洗净,蒜。

2.青椒、红椒、土豆均切丝,蒜切粒。

3.土豆用清水泡去多余的淀粉。

4.捞出控干。

5.锅里放适量油烧热、放入蒜粒爆香。

6.倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

7.加入胡椒粉、白糖炒匀。

8.加入盐、味精炒匀。

牛肉丝炒茶树菇

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食材:

牛肉;茶树菇;葱姜蒜

做法:

1、牛肉切丝,葱姜切碎,大蒜切片分成两份,大蒜可以多一些。

2、牛肉丝放入料酒,少许盐,胡椒粉腌制十分钟,再加入少许蛋清和玉米淀粉用手抓匀,最后加入两勺橄榄油(花生油)抓匀。

3、炒锅油热后,倒入牛肉丝翻炒。

4、小碗倒入生抽,醋,白糖,盐,少许淀粉混合备用,淀粉只要一点点就好。

5、肉丝变色后,放入葱姜,喜欢吃辣的可以放几个干辣椒,二分之一蒜片翻炒出香味,然后加入茶树菇翻炒。

6、茶树菇变软后,把小碗的料汁倒入锅里快速翻炒。

7、把剩下的一半蒜片加入,出锅

爆炒腰花

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做法

1.猪腰一个

2.一分为二,片去里面白色的茎。

3.斜着打花刀

4.三刀切断

5.切好的猪腰水里泡半小时,控干水份。

6.里面加料酒,郫县豆瓣,姜,蒜,生粉搅匀。

7.锅里放适量的油

8.猪腰下锅爆炒八分熟。

9.放腰花放一边,泡菜下锅。

10.翻炒均匀,大约30秒放葱花,香油出锅。

香菇日本豆腐

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食材:香菇一把;日本豆腐四条;耗油;生抽;料酒;糖;水;淀粉

做法:

1、蘑菇浸泡在水中。

2、日本豆腐从中心被堵塞,从两端挤出的日本豆腐更好,切割,而不是太薄。

3、在锅中加入少量油。油热后,将日本豆腐加入双面金黄色。

4、放入蘑菇,用锅铲搅拌,豆腐易腐烂,不要翻炒。

5、将蚝油,酱油,料酒,糖放入碗中,根据个人口味增加或减少剂量。

6、煮一会儿后,让蘑菇成熟,最后加少许水,加入淀粉拌匀,防止结块,并参加锅中。